Ajankohtaista
5.1.2012

Lihanjalostajan ammattitutkinto -koulutus
käynnistyy Lihateollisuusopistossa jälleen maaliskuussa 2012.
Lisätietoja: alla Koulutuspalvelut-kohdasta
__________________________________________________________________________________
Pienten liha-alan laitosten omavalvonta- ja HACCP-ohje
ajantasaistetaan tammikuussa 2012 uuden laitosasetuksen (voimaan 1.1.2012) mukaiseksi.
Lisätietoja: alla Elintarvikehygieniapalvelut-kohdasta
__________________________________________________________________________________
Elintarvikealan pk-yritysten neuvontaa koskeva selvitys ja
koulutusohjelma -projekti 
Maa- ja metsätalousministeriön Maatalousosasto, Maaseutuverkostoyksikkö ja Elintarvike- ja terveysosasto ovat tilanneet selvityksen Elintarvikealan pk-yritysten neuvonnasta. Selvitys tehdään Manner-Suomen maaseudun kehittämisohjelman 2007-2013 rahoituksella ja selvityksen toteuttaa LTK.
Selvitys kattaa olemassa olevan elintarvikelainsäädäntöön liittyvän koulutuksen ja neuvonnan.
Lisätietoja projektista tästä linkistä.

PK-yrittäjien koulutus Elintarvikelainsäädännöstä -ohjelma löytyy tästä linkistä.
Lisäksi Rovaniemellä pidetään 19.1.2012 koulutus ja tiedotuspäivä, jonka ohjelma löytyy tästä linkistä.
Koulutukseen (Rovaniemi) ilmoittautuminen tapahtuu internet- osoitteessa: http://www.maaseutu.fi/fi/index/kalenteri/CalendarEvents/elintarvikelainsaadanto_rovaniemi_20120119.html.stx

Koulutuspäivien materiaali löytyy internet-osoitteesta:
http://www.maaseutu.fi/fi/index/kalenteri/koulutusmateriaalit/pk_yrittajien_koulutus_elintarvikelainsaadannosta2011.html
__________________________________________________________________________________
LTK:n ja Helsingin yliopiston elintarvike- ja ympäristötieteiden laitoksen
yhteistyö vahvistuu 
LTK ja Helsingin yliopiston elintarvike- ja ympäristötieteiden (EYT) laitos ovat allekirjoittaneet 24.8.2011 yhteistyösopimuksen yliopiston Viikissä sijaitsevan koetehtaan kehittämisestä.
Sopimuksella vahvistetaan yliopistossa annettavaa lihateknologian opetusta sekä yliopiston tutkimus- ja kehitystoimintaa.  Sen puitteissa myös vahvistetaan EYT-laitoksen ja LTK:n sekä niiden kanssa yhteistyössä toimivien liha-alan yritysten yhteistoimintaa.
Katso myös:
http://www.helsinki.fi/mmtdk/esittely/uutiset/2011/110927_eyt.html

Pekka Kahila koeosaston johtajaksi Viikkiin 
ETM, insinööri (AMK) Pekka Kahila on nimitetty Helsingin yliopiston elintarvike- ja ympäristötieteiden laitoksen lihateknologian koeosaston johtajaksi 1.9.2011 alkaen.
Hän vastaa koeosastolla annettavasta opetuksesta ja siellä toteutettavasta T&K-toiminnasta.
Lihateollisuus – Atria Oyj, HKScan Oyj, Saarioinen Oy ja Snellmanin Lihanjalostus Oy – rahoittaa tehtävän. Kahila kuuluu teknisesti LTK:n henkilöstöön, mutta työskentelee Viikissä yliopiston lihateknologian vastuuopettajan johdolla.
______________________________________________________________________________________________
Pekka Turkki toimitusjohtajaksi 
ETT Pekka Turkki on nimitetty LTK:n toimitusjohtajaksi 1.4.2011 alkaen. 
Pekka Turkilla on vankka kokemus suomalaisesta tutkimus- ja koulutustoiminnasta.
Hän on myös aiemmissa työtehtävissään toiminut kiinteässä yhteistyössä elintarviketeollisuuden kanssa. Pekka Turkki on viimeksi toiminut koordinoivana tutkimusjohtajana Mikkelin ammattikorkeakoulussa.   
______________________________________________________________________________________________
Maatilan Pellervo ja Lihatalous yhdistyivät 1.1.2011
LTK ja Pellervo-Seura ry ovat sopineet, että Lihatalous-lehden julkaiseminen ja tuotanto siirtyvät Pellervolle vuoden 2011 alusta lukien. Lihataloutta julkaistaan vuonna 2011 Maatilan Pellervon erillisenä liitteenä 8 kertaa.
Lihatalous-lehden tilaajista tulee muutoksen mukana myös Maatilan Pellervon tilaajia, kun Lihatalous-lehti saa liitteen muodon ja molempien lehtien sisällöt sovitetaan niin, ettei niissä ole päällekkäisyyksiä.
Maatilan Pellervon ja Lihatalouden sivuille pääset tästä linkistä: www.pellervo.fi ______________________________________________________________________________________________

Lihaketjun läpinäkyvyys -hanke
       Laatuketju

     

 

 

Lihaketjun läpinäkyvyys -hanke on MMM:n laatuketjuhanke, jossa selvitetään vastuullisuuden eri osa-alueisiin, kuten tuoteturvallisuuteen, ympäristövaikutuksiin ja eläinten hyvinvointiin liittyvän yleispätevän ja seurattavissa olevan mittariston kehittämistä lihaketjulle.
- Vuonna 2009 valmistuneen esiselvityksen tiivistelmä löytyy tästä linkistä (pdf).
- Vuonna 2010 hanke jatkui "Lihaketjun läpinäkyvyys - pilottina sikaketju" -pilottihankkeena,
  jonka loppuraportti löytyy tästä linkistä (pdf).
  Hankkeessa pilotoitiin esiselvityksessä tehtyä lihaketjun läpinäkyvyys lisäarvomittaristoa pää- 
  asiassa sianlihantuotantoketjussa. Hanketta tehtiin LTK:ssa yhteistyössä Atrian ja HK Ruokatalon
  kanssa.
- Vuonna 2011 hanke jatkuu "Vastuullisuuden jäljitettävyyden kehittäminen - esimerkkinä
  lihaketju" -hankkeena, jossa on mukana LTK, MTT ja Maatalouden Laskentakeskus.

Lihaketjun läpinäkyvyys -hanke on yksi kolmesta MMM-laatuketjun kautta vuonna 2009 rahoitusta saaneesta vastuullisuushankkeesta.
Elintarviketeollisuusliiton, ETL:n hankkeessa on kirjoitettu Lihantuotannon hyvien toimintatapojen kuvaukset kolmelle tuotantosuunnalle:
> Lihantuotannon hyvät toimintatavat / broileriketju (pdf)
> Lihantuotannon hyvät toimintatavat / nautaketju (pdf)
> Lihantuotannon hyvät toimintatavat / sikaketju (pdf)
MTT:n Lisäarvoa laatutyöstä -hankkeessa on tutkittu laatua lisäarvon tuottovälineenä,
josta tietoa tästä linkistä
MMM:n laatuketjuhankkeista ja laatuketjutyöstä saa tietoa tästä linkistä

Lisätietoja Lihaketjun läpinäkyvyys -hankkeesta LTK:ssa:
Marjatta Rahkio, 040 564 0516, marjatta.rahkio(at)ltk.fi
Markku Niemistö, 040 505 1735, markku.niemisto(at)ltk.fi
__________________________________________________________________________________
Vastuullisuus lihaketjussa -seminaari 29.11.2010
Seminaariohjelma tästä linkistä.
Seminaariesitykset seuraavista linkeistä (pdf):
- Suomi - vastuullisen lihan mallimaa
- Eläinten hyvinvoinnin eteen tehty vastuullisuustyö
- Miten mitata alkutuotannon ympäristövaikutuksia
- Tuoteturvallisuus lihaketjussa
- Ympäristövastuutunnuslukujen raportointi elintarviketeollisuudessa
- Lihan maittavuus ja laatu
_________________________________________________________
 
Koulutuspalvelut

Lihanjalostajan ammattitutkinto -koulutus käynnistyy maaliskuussa 2012 (12.-13.3) eri yrityksistä tulevien osallistujien yhteisenä koulutusryhmänä.
Koulutus kestää n. 2 vuotta, jona aikana Lihateollisuusopistolla pidettäviä koulutuspäiviä on yhteensä 17 (1-2 pv/kk -jaksoissa). Opiskeluun liittyvä työssä oppiminen tapahtuu kunkin opiskelijan omalla liha-alan työpaikalla.
Lisätietoja puh. 020 761 9484 tai s-postilla koulutus(at)ltk.fi tai tästä linkistä (internet-sivulta)

 
Elintarvikehygieniapalvelut

Pienten liha-alan laitosten omavalvonta- ja HACCP-ohje
Laatuketju-hankeena valmisteltu Pienten liha-alan laitosten omavalvonta- ja HACCP-ohje on sijoitettu LTK:n sivustolle osoitteeseen www.ltk.fi/haccp. Pääset ohjeeseen klikkamalla laatuketju-logoa etusivulla. Ohje ajantasaistetaan tammikuussa 2012 uuden laitosasetuksen (voimaan 1.1.2012) mukaiseksi.
 
 
Etusivulle